“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年,迄今121年,经历家族四代传承。2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录,2019年评为四川省非物质文化遗产项目体验基地、2020年评为眉山市中小学生研学实践教育基地,2021年第四代传承人何艳平被评为省级非遗代表性传承人。
老坛子作为“四川泡菜”的典型代表,以传承和发扬传统泡菜文化为己任,深入挖掘传统泡菜制作技艺精髓,坚持老母水古法发酵工艺,选好食材,做好泡菜。以泡菜为原料,研发定制高品质泡菜和标准化川味调料,助力中国餐饮,让中国味道走向世界。
四川老坛子食品有限公司于2010年创立,占地130亩,员工近500人。公司已通过IS09001,IS022000、HACCP质量管理体系认证,获得省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心、眉山市东坡区优秀民营企业、中国泡菜城重点纳税先进企业等荣誉。
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