泉州市崇武西沙湾假日酒店有限公司由福建达利集团、惠安大鹏酒店、惠安金百利公司联合投资创办。酒店坐落于中国最具魅力城镇之一的崇武镇---西沙湾海岸线，酒店营业面积七万平方米，是惠安县三湾的首家“五星级酒店”，为2006年福建省重点项目，紧邻崇武商业城、天下第一庙、古城风景区，距泉州市40分钟路程，为环海路的起点，便捷的交通网络，尽享地利，紧握时代脉搏。建筑外观装潢极具欧式风格，每一处都充分体现着气派与大度。
酒店设有265间各式海景客房、城景客房，其中有总统套房，楼中楼，超大阳台的海景豪华房，酒店别墅区；极具闽南特色的海鲜观赏点菜区，富丽堂皇的中餐贵宾房/宴会厅，浪漫幽雅的大堂休闲吧，异国情调的西餐厅，集结全国各地美食佳肴的风味食街，30---300人面积不一的5个会议中心；拥有110间风格不一、装饰豪华的KTV包厢，气派非凡的夜总会；超大型康乐中心内设有　200平方米的室内海水游泳池和800平方米的室外淡水游泳池、SPA水疗、健身房、桌球/台球室、推拿、足浴、茶艺馆、桑拿、屋顶网球场、沙滩排球、海上汽艇，另备有大型露天停车场及地下停车场。是阁下休闲、美容、健身、娱乐的理想场所。
酒店提倡“以人为本”的管理方针，着重员工的专业系统培训，设计员工的职业生涯规划。为员工提供了食宿娱一体的观海宿舍楼，每间宿舍均有中央空调、卫生间、洗衣槽等。宿舍楼同时还设有员工食堂、小炒部、小卖部、员工活动室等，方便员工的日常生活充实员工的业余活动。