1、制度建设:负责制定服务技术和烹饪培训计划的管理方案;
2、运营管理:监督服务标准和操作规范执行,检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况;
3、日常管理:负责餐厅的日常经营、服务管理,确保游客的就餐体验;
4、服务管理:负责建立和制定餐厅服务质量管理体系,统一服务标准,监督执行情况;
5、餐品研发:协助研发有特色的食品、时令菜式和饮品;
6、食安管理:负责制定日常食品安全管理制度,并监督执行情况;
7、应急演练:配合物业部门组织应急安全演练并总结存档;
8、应急处理:负责对现场紧急事件、突发性事件作出处理和决断;
9、客诉处理:负责处理客诉事件;
10、排班管理:负责制定员工的排班计划;
11、人员储备:负责兼职的招聘及排班、考勤管理;
12、团队管理:负责制定部门培训计划,组织并监督执行;负责管理、监督、指导本部门员工的工作,并进行绩效考评。
13、 主管交办的其它事宜。
任职资格:
1、专科及以上学历,餐厅管理相关专业;
2、熟悉餐饮行业相关法律和政策,熟悉5S餐厅管理、4D厨房的规范化要求及服务方面的知识;
3、6年以上同中大型餐厅工作经验;
【具有大型商业综合体、景区、亲子乐园、文旅项目同岗位任职经验】
4、有较强餐厅突发事务处理能力,较高的安全管理意识;
5、热情开朗、具有亲和力、正能量,兴趣爱好广泛,有一定的才艺特长;
6、具有较强团队领导能力、员工激励能力、沟通协调能力、解决问题能力,责任心强、执行力强。
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