岗位职责

1.熟练掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。

2.熟悉原料、配料、调料的使用，了解香、松、软、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。

3.开餐前做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生，有序放置并定期消毒。

4.注意个人形象与卫生，严格执行厨房卫生工作制度，保证出品卫生质量与食品安全。

5.接到点菜单后15分钟内出第一个菜，其他菜品间隔不超过5分钟。

6.负责加工过程中成本控制，合理应用灶头，做到水、电、燃气资源的效率最大化。

7.闭餐后对各种工具、操作区域及时清洁，各项物品有序排放，关闭各项设施设备开关。

8.遵守安全管理规定与岗位操作流程，安全使用燃气、电力设备设施，防范火灾。

9.积极参加公司组织的各项教育培训与活动，不断提升个人的业务能力与职业素质。

10.及时完成上级领导交办的其他工作。

岗位要求

1.50岁以下，高中以上学历，中烹等相关专业。

2.热爱餐饮行业，5年以上餐饮、酒店行业工作经验。

3.熟练掌握切配、烹饪、烤鸭等技能，擅长烹饪津、鲁、湘、川、粤等菜系。

4.具备中式烹调师国家职业资格二级以上证书。

5.吃苦耐劳、身体健康，具备团队合作精神，服从管理与调配。

6.具有良好的职业道德操守，诚实守信，遵纪守法。