更新于 10月25日

融合菜主厨

8千-1万
  • 青岛黄岛区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

酒店酒楼融合菜
岗位职责:

1、结合不同地域、文化的烹饪技法与食材,研发出既具创意又符合市场需求的融合菜品。定期推出新菜单,保持餐厅菜品的新鲜感与竞争力。

2、负责厨房的日常运营管理工作,包括食材采购计划制定、成本控制、库存管理及食品安全监督等。确保厨房团队高效协作,按时完成菜品制作任务。

3、严格把控每道菜的出品质量,从食材选择、烹饪过程到摆盘装饰,均需达到高标准。定期对厨房员工进行技能培训,提升团队整体烹饪水平。

4、与餐厅前厅保持紧密沟通,了解顾客反馈,根据顾客口味偏好调整菜品口味或推出特别定制菜品,提升顾客满意度。

5、在保证菜品质量的前提下,合理控制食材成本,优化烹饪流程,提高厨房工作效率,实现经济效益最大化。

6、在融合创新的同时,注重保留传统菜品的精髓与文化内涵,通过菜品讲述故事,增强顾客的文化体验。

任职资格:

1、两年主厨或高级厨师的职位经验。有成功研发并推广融合菜品案例者优先考虑。。

2、对餐饮市场趋势有敏锐的洞察力,能够准确把握顾客需求变化,及时调整菜品策略

3、对中外饮食文化有广泛了解,能够将不同文化元素巧妙融合于菜品之中,提升菜品的文化内涵。

备注:可视同工作经历及能力,具体面议薪资。

工作地点

鲁海丰海洋牧场大酒店
以担保或任何理由索要财物,扣押证照,均涉嫌违法。一经发现,

职位发布者

王燕/人力资源

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青岛鲁海丰食品集团有限公司
青岛鲁海丰食品集团有限公司地处青岛西海岸新区、山东半岛蓝色经济区核心区,具有辐射内陆、连通南北、面向太平洋的区位优势。集团成立于2001年,是青岛地区具有规模基础的以远洋渔业、海洋牧场、水产品深加工、冷链物流为主,行跨船务、码头经营、酒店餐饮及高端休闲旅游业等综合性的集团公司。公司连续多年得到国家、省市各级政府的好评,被青岛经济技术开发区评为“先进质量管理单位”、“纳税先进企业”;被青岛市评为“青岛市农产品加工龙头企业”、被国家农业部评为“全国农产品出口示范企业”、“农业部水产健康养殖示范场”、“国家级海洋牧场示范区”、“国家级农业产业化重点龙头企业”、“上合峰会水产品指定供应商”等。
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