岗位职责:
1、负责个档口菜品烹饪出品标准的把控;
2、负责厨房的卫生和安全管理;
3、对整个厨房的资产及人员进行管理;
4、严格按照公司制定管理指标进行管理,落实到位;
5、结合现场实际情况负责制定出品操作及现场管理制度并落实到位;
6、根据实际情况制定各项考核标准对厨房毛利和出品质量负责。
任职要求:
1、熟悉《食品安全法》及食品行业的各项要求及管理规范;
2、具备10年以上商务型连锁火锅厨师长相关岗位工作经验;
3、熟悉火锅菜品的制作和操作流程;
4、具备良好的食材鉴别和储存管理能力;
5、具备食品卫生、消防安全、厨房操作安全的管理能力;
6、具备团队协作精神,能够带领协调各部门工作;
7、高中以上学历,有4D、5C管理经验者优先考虑。