1.执行全年的营运目标：营业额、人员、QSC、利润。并根据此目标预估餐厅全年的目标并计划好行动计划。追踪各项目标的达成，并及时根据实际情况做出具体调整，已确保各项目标的达成。
2.将执行目标及公司的各项政策传达到每一个人，并定期回馈结果。
3.对餐厅的经理及员工做好绩效评估及训练，设定好每个人的发现计划并定期回馈。
4.为餐厅招募合适的人员，并甄选合适的人设定长期的发展计划，为餐厅及公司的人员梯队做好准备。
5.分析餐厅的各项报表，分析餐厅的各方面的机会点和成长潜力。