岗位职责描述（请详细描述该岗位的工作内容）：
1、根据时令、货源与餐饮总监、餐饮部经理共同制定本餐厅的菜单，不断开拓新的食品品种，适应不同宾客的需求。
2、负责厨房的成本控制，加强对食品原材料各种物品、水、电、气、燃料的管理杜绝各种原材料浪费现象的发生。
3、熟悉货源情况并根据销售要求，负责厨房食品原料和设备用具的请购，批示工作。（列出采购计划单）
4、负责督促检查各厨房的餐前准备工作及生产过程中的现场协调指挥，并对食品生产质量进行控制。
5、遇有大型宴会及重要客人宴请活动时，与部门经理及有关领导商议具体事项，对菜肴安排提出建议并参加宴会的烹调工作。
6、与餐厅主管密切联系，主动听取宾客意见，不断提高菜肴质量。
7、加强卫生管理，执行《食品卫生法》落实食品卫生"五、四"制保持食品新鲜和厨师仪表、仪容、个人卫生等，符合卫生和着装要求。
8、负责厨师的培训工作做好传、帮、带，并定期对厨房员工进行技术考核，根核成绩调整工作岗位和工资待遇。
9、负责督促厨房做好收市后收档工作，做好周围环境的卫生工作。
10、负责厨房食品加工设备的管理，检查设备的保养和维修情况，保证厨房的正常运行。
11、根据客源情况及本厨房的工作特点，编制工作时间表，负责人员的岗位安排，做好厨房考核、考勤记录。
12、不断研究新式菜品，试用新的餐饮原料及配料使餐饮的出品走在市场前例。
13、完成上级交付的其它任务。
任职要求：
1、从事星级酒店、大型餐饮5年以上相关工作经验；
2、年龄32周岁-48周岁，身体健康；
3、要求会使用计算机；
4、性格开朗，具备一定的沟通管理能力。
5、熟练度掌握融合菜的制作标准及流程。