一、职位概述

西餐行政总厨负责领导和管理西餐厨房的日常运营，确保提供高品质的西餐菜品和饮品，满足顾客的需求，同时保证厨房的高效运作和食品安全。

二、岗位职责

1. 菜品研发与创新

- 负责设计和开发新的西餐菜品和饮品，结合市场趋势和顾客需求，不断更新菜单。

- 对菜品的口味、外观和呈现方式进行精心设计，打造独特的餐饮体验。

2. 厨房管理

- 领导和管理厨房团队，包括招聘、培训、排班和绩效评估。

- 制定厨房工作流程和标准，确保厨房的高效运作和协调配合。

- 监督厨房设备的维护和保养，确保设备正常运行。

3. 食材采购与成本控制

- 负责食材的采购计划，与供应商建立良好的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。

- 控制食材成本，优化采购渠道，合理利用食材，减少浪费。

4. 菜品质量控制

- 制定和执行菜品质量标准，监督厨师严格按照标准操作。

- 定期品尝菜品，进行质量评估和改进，确保菜品口味一致和优质。

5. 卫生与安全

- 严格遵守食品安全和卫生法规，确保厨房环境整洁卫生。

- 建立和执行食品安全管理制度，预防食品安全事故。

6. 客户沟通与反馈

- 与顾客沟通，了解他们对菜品的意见和建议，及时做出改进。

- 处理顾客投诉，采取有效措施解决问题，提高顾客满意度。

三、任职要求

烹饪相关专业大专及以上学历;具有10年以上西餐厨房工作经验，其中至少5年担任厨师长或管理岗位;持有相关的厨师资格证书;热爱烹饪事业，对美食有追求和热情;注重细节。

三、技能与能力

- 精通西餐烹饪技术，熟悉各类西餐菜品的制作方法和工艺流程。

- 具备创新能力，能够不断推出新颖的菜品和饮品。

- 具有良好的团队领导和管理能力，能够有效激励和协调团队成员。

- 具备较强的成本控制意识和能力。

- 拥有良好的沟通能力和客户服务意识。

-注重细节，有责任心，具备良好的职业道德。

如果您认为自己符合以上要求，并渴望在西餐酒吧领域展现您的才华，欢迎投递简历。我们期待您的加入，共同打造卓越的餐饮体验！