1.服从加工区主管的工作安排和指导,做好生肉切配一切日常工作;
2.刀工精准,熟练掌握各种生肉原料的切配标准;
3.掌握生肉加工生产质量标准,保证原料正常切配与保存)
4.能妥善安排工作细节与计划;
5.控制原料切配计划,掌握原材料选用保管知识。
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