· 根据经营情况制定与策划餐饮推广活动。
· 制定各岗位的服务标准、规范和操作程序,督促各岗位实施并确保质量。
· 指导、督促厨师长、主管履行“岗位标准”,并做好工作考核。
· 亲自组织VIP接待及重大宴会、冷餐会和大型团队客人就餐,把好质量关。
· 抓好餐饮部食品卫生以及环境卫生工作,落实卫生包干区,严禁食品中毒事故的发生,物品、工具、餐具管理及财务审核以及设备维护和保养。
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