岗位职责:
1. 负责客饭菜品的设计与制作,根据不同客户群体与季节变化制定菜单。
2. 严格把控食材采购质量,依据客饭订单预估食材用量,精准制定采购计划,控制食材损耗率。
3. 高效完成客饭烹饪工作,在规定时间内为客户提供优质餐饮服务。
4. 遵循食品安全与卫生法规,妥善管理厨房设备与食材储存,定期进行厨房卫生清洁与设备维护,确保厨房环境达标。
岗位要求:
1. 具备3年以上主厨经验,有丰富的客饭或团餐制作经验者优先。
2. 熟练掌握多种菜系烹饪技巧,能够独立完成从食材处理到菜品呈现的全过程,且具备根据客户反馈调整菜品口味的能力。
3. 持有厨师证及相关食品安全管理证书,熟悉厨房安全操作规范与食品卫生标准,无食品安全事故记录。
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