岗位职责:
1、在总经理的直接领导下,负责餐厅部门的日常经营管理工作;
2、全面负责餐饮部工作,认真贯彻酒店经营方针和各项规章制度,制定并实施餐饮部工作计划和预计;
3、主持建立完善部门的各项规章制度及服务程序与标准,并指挥实施;
4、负责加强对采购、验收和储存的管理与控制,检查盘点工作,控制经营成本;
5、督导厨师长对厨房的生产进行科学管理,控制好食品标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算;
6、根据市场情况制定市场营销计划,调整饮食价格,参与新菜品的推出和价格的制定,组织做好餐饮促销推广工作;
7、定期巡视原材料供应市场,了解原材料市场价格,对发现的问题及时提出整改意见;
8、定期对厨师进行考核,指导修正工作中存在的问题;
9、认真开展全面质量管理活动,努力提高服务质量和食品安全;
10、组织做好本部门的安全与卫生工作;
11、每日巡视检查所属部门的营业场所,处理客人投诉,了解客人需求;
12、主持部门例会、下达工作任务、传达甲方要求、完成领导临时交办的任务;
岗们要求:
1、35岁以下,大专以上学历(条件优秀者可放宽条件);
2、从事团膳、酒店、餐饮行业及两年以上管理工作经验;
3、具有较高的沟通、协调、关系处理能力,娴熟的激励、培训、谈判技巧;
4、上班地方双流区公兴镇保税区通威太阳能员工食堂;