岗位职责:
1、负责每日厨房工作的具体管理,带领厨房人员完成员工用餐及接待用餐保障任务;
2、制定菜品购置计划;
3、每日菜品质量的二次验收;
4、掌握主、副菜食品的用量,每日进行成本核算;
5、库存物料的保管和分发;
6、菜品质量的检查,对违章操作及不合质量要求的成品、半成品及时纠正,每日7、用餐时组织协调人员分工,组织开餐及收尾工作;
8、完成领导交代的其它任务。
任职资格:
1、工作经验:有3年以上的酒店工作经验或其他相关经验。
2、身体健康,无传染病史和不良嗜好。
3、需要具备中式烹饪技能,熟悉食品原材料的规格和质量,能够独立完成厨房相关工作。
4、有强烈的责任心和食品安全意识,遵纪守法,品行端正,无违纪违法行为。
5、持有有效的健康证,能够吃苦耐劳,服从工作安排。