岗位职责:
1、知悉食堂各方面运转流程,具备食品卫生安全相关知识以及食堂管理人员应具备的专业素质。
2、制定食堂各项管理制度,制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,提高食堂人员炊事业务水平,努力提高饭菜质量;督促做好卫生清洁工作,保证各项卫生达标;开展经常性防火、安全教育。
3、做好单菜成本的控制,从菜单制定、原料采购、菜肴的制作到剩菜剩饭的控制做好每个环节的质量掌控和成本节约。
4、菜品创新。要根据不同需求选择合适菜品,针对性的进行菜肴创新,开发新的服务项目;根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。
5、负责组织食堂管理处员工的业务和卫生知识的培训工作。
任职要求:
1、大专及以上学历,男女不限;
2、熟练操作办公软件,沟通协调能力强,较强的抗压能力;
3、有3年以上后勤保障、餐饮管理工作经验;
4、熟悉食堂员工的培训、考核及食堂安全、卫生、消防的要求。
工作地点:云南·丽江,介意者勿投
职位福利:绩效奖金、加班补助、包住、出差补贴