基本职责

1、厨房管理：全面负责厨房的日常运营管理，确保厨房运作高效、有序。

2、菜式安排：负责接待菜式的安排和设计，确保菜品符合客户的需求和会所的标准。

3、质量控制：监督菜品的制作过程，确保菜品质量符合标准，满足客户的期望。

4、成本控制：合理使用原材料，控制成本，减少浪费，确保经济效益。

5、团队管理：负责厨房团队的建设和管理，合理安排工作人员，提升团队整体效能。

6、卫生与安全：确保厨房环境的卫生整洁，遵守食品安全法规，预防食品安全事故。

日常工作任务

1、开餐准备：每日开餐前检查厨房卫生情况、设备运行状态、原料准备情况等，确保开餐顺利。

2、菜品制作：指导和参与菜品的制作，确保菜品质量。

3、员工培训：定期组织厨房员工培训，提高团队的技术水平和服务意识。

4、成本核算：对每日的原料消耗进行记录和核算，确保成本控制在预算范围内。

5、顾客反馈：收集和处理顾客对菜品的反馈，及时做出调整。

6、收尾工作：每日结束营业后，检查厨房的卫生和安全，确保所有设备关闭，食材妥善保存。

要求

1、新菜研发：定期开发新菜品，丰富菜单，吸引顾客。

2、供应商管理：与供应商保持良好关系，确保原料的质量和供应的稳定性。

3、菜品：会做私房菜、融合菜。