1、严格按照《食堂管理制度》做好员工食堂的各项工作,按要求做好各类表格的填报。
2、负责食材验收工作,确保食品的数量和质量,并定期与后勤主管核对。
3、负责按周制作食谱及食材采购计划;早、中、晚餐的烹饪调制。
4、严格执行划卡就餐,同时做好就餐人员的统计工作。
5、严格执行每周的菜品计划,认真掌握主、副食品种的用量,加强科学管理,搞好每顿、每日成本核算。
6、严格执行《食品卫生法》搞好食堂饮食卫生工作,室内外环境卫生及个人卫生,垃圾清运、污水排污,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序。
7、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。协助后勤主管进行食堂盘点工作。
8、遵守安全操作规程,正确使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气等用料。
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