更新于 12月19日

中西面点师

7千-8千
  • 深圳龙岗区
  • 1-3年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中式面点西式面点食堂中餐厅写字楼公司食堂学校责任心强主动干净卫生
中西面点师需要满足以下要求:

专业技能

- 中式面点方面:能熟练制作多种面团,像制作小笼包时要掌握好水调面团的软硬度和筋度;还要精通各类馅料调制,比如做豆沙馅需了解红豆的泡发时间、煮制火候和加糖量;并且要熟悉多种成型手法,例如捏出美观的褶子、包出不同形状的烧卖等。
- 西式面点方面:要了解烘焙基础,像不同类型烤箱的温度差异对烘焙的影响;掌握蛋糕、面包等的制作工艺,例如制作戚风蛋糕时对蛋白打发程度的控制;能够熟练运用裱花等装饰技巧,像用奶油挤出不同的花型装饰蛋糕。

知识储备

- 原料知识:了解面粉、糖、油脂等原料特性,比如制作面包用高筋面粉,制作蛋糕用低筋面粉。
- 营养知识:清楚面点的营养搭配,例如在制作儿童面点时,可增加蔬菜汁、水果泥,以保证营养均衡。
- 食品安全知识:严格遵守食品卫生法规,像在制作过程中保持环境和工具清洁,生熟分开,防止交叉污染等。

职业素养

- 拥有良好的卫生习惯,保证操作环境和成品卫生。
- 具备创新能力,能结合市场需求研发新品。
- 有团队合作精神,与同事配合完成生产任务。

工作地点

深圳龙岗区宝龙街道深汕路341号同乐社区万泉工业区31号18栋101-401不同项目点

职位发布者

袁用平/副总经理

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公司Logo深圳市绿都膳食管理有限公司
“绿都膳食”系国家重点龙头企业绿都(食品)集团之控投企业,为做大做强绿都团膳事业,公司先后斥巨资成功并购及控股大食堂餐饮(惠州)管理有限公司、河源市米健饮食服务有限公司,总注册资金为2500万元。迄今为止,公司已经发展成拥有深圳、惠州、河源、汕头、广州、东莞、厦门、湖北8个分支机构。汇集一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才,立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合,引导行业从传统向现代的跨越,成为绿色团膳行业的创新者、改革者与实践者。“绿都膳食”倡导低碳环保、引领绿色生活,建立了透明化、信息化与现代化的流程管理,对食品原材料严格筛选,对产品的品种和口味悉心研究,对物流配送严格跟踪和控制,以安全、透明、便捷及个性化的方式向企事业机关单位、工厂、学校、医院、大型工业园区、建筑工地等提供绿色、健康、新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。“绿都膳食”关注从农田到餐桌的每个细节,不断优化和整合自身的产业链,已发展成为一家集绿色食品研发、原材料集中采购加工、生产、配送及销售为一体的专业团膳服务企业。坚持走“产、学、研”相结合的道路,运用低碳技术和IT平台为新的增长点,采用品牌战略、运用股权激励,让员工与合作者共同分享公司发展所带来的成果,努力打造团餐产业的绿色品牌”请给我们一个支点,我们将撬动地球;请给我们一个机会,我们将努力做得更好;请给我们一个舞台,我们将与您共谱精彩诗篇!
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