更新于 12月19日

餐饮业团餐项目经理

8千-1.2万
  • 深圳龙岗区
  • 3-5年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

毕业证高级餐饮管理员学校工厂餐厅管理经验
餐饮业团餐项目经理主要有以下工作要求:

管理能力方面

- 团队管理:要能合理调配人员,包括招聘、培训、排班等。比如在大型活动供餐时,需根据预估就餐人数合理安排厨师、服务员数量,并对新员工进行服务培训。
- 成本控制:有效控制食材采购、设备维护、人力等成本。如通过与供应商谈判争取更优惠的食材价格,定期维护设备减少维修费用等。
- 运营管理:全面管理从食材采购到供餐服务的整个流程。例如制定标准化的菜品制作流程,监督厨房按流程操作,确保菜品质量稳定。

专业知识方面

- 食品安全知识:严格遵守相关法规,确保团餐符合食品安全标准。像要求食材供应商提供相关检测报告,定期检查厨房卫生和员工操作规范。
- 餐饮知识:掌握营养学知识,合理搭配菜品。如为学校团餐设计菜单时,要保证荤素搭配、营养均衡。还要了解不同地区的饮食文化和口味偏好,以满足多样化的需求。

沟通能力方面

- 与甲方保持密切沟通,了解需求并及时调整服务。如与企业客户沟通用餐人数变化、特殊菜品需求等信息。
- 协调内部员工、供应商等多方关系,确保工作顺利开展。例如协调供应商的送货时间与厨房的接收准备工作。

工作地点

深圳龙岗区宝龙街道深汕路341号同乐社区万泉工业区31号18栋101-401不同项目点

职位发布者

袁用平/副总经理

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公司Logo深圳市绿都膳食管理有限公司
“绿都膳食”系国家重点龙头企业绿都(食品)集团之控投企业,为做大做强绿都团膳事业,公司先后斥巨资成功并购及控股大食堂餐饮(惠州)管理有限公司、河源市米健饮食服务有限公司,总注册资金为2500万元。迄今为止,公司已经发展成拥有深圳、惠州、河源、汕头、广州、东莞、厦门、湖北8个分支机构。汇集一批来自知名餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才,立志将传统饮食文化与现代健康理念完美结合,引导行业从传统向现代的跨越,成为绿色团膳行业的创新者、改革者与实践者。“绿都膳食”倡导低碳环保、引领绿色生活,建立了透明化、信息化与现代化的流程管理,对食品原材料严格筛选,对产品的品种和口味悉心研究,对物流配送严格跟踪和控制,以安全、透明、便捷及个性化的方式向企事业机关单位、工厂、学校、医院、大型工业园区、建筑工地等提供绿色、健康、新鲜、美味、营养、时尚的优质餐饮服务和产品。“绿都膳食”关注从农田到餐桌的每个细节,不断优化和整合自身的产业链,已发展成为一家集绿色食品研发、原材料集中采购加工、生产、配送及销售为一体的专业团膳服务企业。坚持走“产、学、研”相结合的道路,运用低碳技术和IT平台为新的增长点,采用品牌战略、运用股权激励,让员工与合作者共同分享公司发展所带来的成果,努力打造团餐产业的绿色品牌”请给我们一个支点,我们将撬动地球;请给我们一个机会,我们将努力做得更好;请给我们一个舞台,我们将与您共谱精彩诗篇!
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