1. 制定餐饮部管理服务方案,拓展销售渠道,扩大销售,提高收入;
2. 制定人员编制,合理安排工作量,降低人工费用;
3. 了解客户喜好,同厨师长、餐厅主管/领班一起商定菜单、满足客户需求又降低成本;
4. 巡视餐厅工作情况。遇有重要客人入店,亲自服务客户,征求客户服务意见提升满意度;
5. 检查服务员工作程序。在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量;
6. 每星期检查厨房及餐厅卫生,并向总经理提出问题和建议;
7. 主持餐饮部会议,参加酒店部门经理会议;
8. 对餐饮安全和物资管理负责;
9. 征求客人对食品和服务的意见,建立客户意见档案,认真改进出品及服务;
10. 密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系;
11. 执行酒店有关餐饮部管理决策;
12. 向总经理汇报工作并完成领导交办的其他工作。
任职要求:
1.大专以上毕业或具同等学历,酒店管理专业或餐饮管理专业
2.三年以上四星级酒店餐饮工作经验。
3.有强烈的事业心和责任感,具备良好的职业道德,思维开阔、敏捷,善于策划运作。能承受工作压力,性格活泼外向。
4.有较强的语言、文字表达能力。熟悉外事礼节、礼仪。
5、熟悉餐饮相关法规,具备菜肴、酒水、市场营销等知识。