我们正在寻找一位星级酒店的厨师长,负责管理整个厨房团队,确保为客人提供高质量的餐饮服务。
工作内容:
1、负责菜肴规格和制作标准的制定;
2、负责研发新菜色并定期更新月子餐单;
3、负责厨房用料的采购、验收,核对数量、品质;
4、负责膳食部各项成本管控;
5、每周营养师查房,询问客户需求及满意度,结合客户禁忌做出相应调整;
6、负责膳食部人员管理;
7、负责厨房的环境卫生及安全。
岗位要求:
1. 三年以上厨师长经验;
2. 精通本菜系的烹调手法,熟悉各主要菜系的烹调手法和技能;
3. 良好的团队管理能力和沟通能力;
4. 对食品安全和卫生有深入了解;
5. 责任心强,有团队协作精神。
西安 - 长安
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