1负责中厨/西厨/烧烤餐厅等出品盛器与装饰,能按工艺工序要求摆盘,妥善安排工作细节能推出新菜品装饰花样。
2负责干调料统计申购、组织领用原材料,做好开餐前的准备工作,督导打荷岗位员工各项工作。
3负责干调料验收、存放管理。
4熟悉原材料的产地种类特点,检查库存情况,确保原材料充足不浪费,检查原材料使用期限是否过期。
5接受定单,分派员工有条不紊的加工出品保质保量。
6负责收集客人对出品的建议,不断改正,提高自身素质。
7检查本岗位区域 卫生情况,保证食品卫生,员工个人卫生,环境卫生,把好卫生质量关。
8定期对设施设备检查督导员工严格按照规程操作,检查水电消防设备,做好消防工作。
9准确传达上级的 工作指令,完成厨师长布置的其他工作。
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