1:负责餐饮出品及服务，以及各项行政管理工作；
2:制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务。及时分析阅读及年度的经营情况；
3:根据不同时期的需要和市场情况制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜品及饮品的推广开发计划；
4:制定操作规程、服务规则的服务标准。检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度。出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时沟通、上报并解决；
5:制定服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度。定期与总厨研究开发新菜品及品种；
6:建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7:制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理。降低费用增加盈利，减少生产中的浪费；
8:不定期的征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境及服务；
9:督导管理各级人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10:抓好设备、设施的维修保养，提高设备完好率，加强日常管理。提高工作效率；
11:抓好卫生工作及安全工作，组织环境、操作方面的卫生检查，制定以及执行餐饮卫生制度。开展经常性的保卫、消防等教育工作，确保安全。

职位福利：年终分红、包吃、包住