更新于 12月7日

菜品研发(东北菜)

1-2万
  • 长春南关区
  • 清明
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

预制菜

岗位职责:

1. 负责公司东北菜菜系的研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,提高顾客对菜品承认度;

2. 负责新菜品开发筹划排期,按照公司规划,定期组织并完成菜品研发与开发,并负责完毕各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结,报告,相关资料建档建册;

3. 熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,可以独立研发新产品或改良产品配方和工艺流程;

4. 纯熟掌握新产品开发生产各个核心节点及生产成本,提高产品质量,减少运营成本;

5. 将通过审核的新产品推广到各门店,保证生产人员纯熟掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;

6. 依照各店及新开店面实际状况(地理位置,客户群体,店面规模等),拟定适合该店经营产品手册;

7. 协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节浮现质量问题,经常检查原料状况,防止变质,短缺,把控进货质量关;

8. 收集研究关于新产品信息,跟踪,理解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发有关政策及行业法规,并且与菜品研发相结合;

9. 负责对各门店菜品销售排名进行分析,汇总,将优势菜品纳入寻常销售菜牌中,同步剔除非优势菜品;

10. 负责制订,审核新菜品成本价格和销售价格及毛利率,保证合理使用原材料,控制菜品装盘,规格和数量,减少损耗减少成本,并达到公司有关原则。

工作地点

卷翻天·卷饼(亚泰店)二楼办公室
以担保或任何理由索要财物,扣押证照,均涉嫌违法。一经发现,

职位发布者

王女士/人事经理

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吉林省卷翻天食品有限公司
卷翻天餐饮连锁有限公司,公司成立于2014年2014年8月18日,卷翻天在延边大学对面成立第一家门店,门店本着“专注打造中式卷饼特色快餐”的创业理念,挖掘使用本地(及国内外)高档食材,博采众长,精心研发制作各类新鲜、时尚、健康、高品质的特色卷饼快餐,迅速赢得了广大顾客的极大青睐,并得到了上级领导的高度认可,成为全州餐饮业的一批黑马。随着市场需求的快速增长,以及我们对食品安全的日益重视。集“研发、生产、仓储、供应、销售”+门店终端经营一条龙为主旨,经国家工商管理部门批准:吉林省卷翻天食品有限公司(以下简称公司)于2016年05月05日在延吉成立。公司工厂占地面积2200㎡,注册资本贰佰万元人民币,旗下设有多业态品牌,经营范围包括:食品生产加工与销售;餐饮服务与管理;法律法规允许的进出口贸易等。公司全面引进国外先进生产设备及管理体系,真正做到了从种植到餐桌的全程把控,确保食品安全。我们本着“强企报国、回馈社会”的企业宗旨,积极带动地方种植、养殖产业链蓬勃发展,解决各类下岗再就业人员80余人。2018年公司进驻长春市场,现以开设欧亚卖场店、活力城店、亚泰店、中东店、钻石店、摩天活力城店、红旗街店、欧亚商都店、王府井奥莱店、中东七彩城店;公司现有行业高水准专业管理人员30人、自有一线员工200人,集研发、生产、仓储于一体的中型现代化食品厂一座、自有仓储中转中心延吉及长春各一座,全国连锁门店100家(营业面积合计6500㎡),并已初步在全国布局规划完毕,未来发展势头强劲。
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