1、原料到厂后的抽样、送检;
2、负责发酵前所使用原料的感官检查,确保使用原料的品质;
3、确认每个配料仓内的原料品种;
4、监督、复核微机房的电脑配方输入是否正确、准确;
5、负责记录每批发酵产品的原料使用量、成品料出仓量;
6、负责发酵过程的样品取样、发酵成品感官描述、抽样、送检;
7、对每批原料的产地、生产日期、到厂日期、价格、化验结果进行存档保管,为配料提供数据;
8、协助其他同事工作;完成领导安排的其它工作。
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