岗位职责:
1. 负责酒店餐饮部的整体厨房运作,包括菜单设计、食材采购、菜品制作、成本控制和质量监控。
2. 管理和指导厨房团队,确保所有员工遵守卫生和安全标准,保持厨房的清洁和有序。
3. 与餐饮部经理合作,根据市场需求和季节变化更新菜单,创新菜品,提升顾客满意度。
4. 监督食材的采购和存储,确保食材的新鲜度和质量,同时控制成本,提高经济效益。
5. 组织和参与员工培训,提升团队的专业技能和服务水平。
6. 与其他部门协调,确保餐饮服务的顺利进行,包括宴会和特殊活动的餐饮服务。
7. 负责厨房设备的维护和保养,确保设备的正常运行。
8、薪资面议。
岗位要求:
1. 高中及以上学历,烹饪或相关专业背景。
2. 具有丰富的酒店或高级餐厅厨房管理经验,熟悉中西餐烹饪技术。
3. 熟悉食品安全法规和卫生标准,具备食品安全管理知识。
4. 良好的沟通和团队管理能力,能够有效地与团队成员沟通和协作。
5. 具备创新能力和市场敏感度,能够根据市场趋势调整菜单和烹饪方法。
6. 具备成本控制意识,能够合理规划食材采购和使用,减少浪费。
7. 能够在高压环境下工作,具备良好的抗压能力和解决问题的能力。
8. 有责任心,能够确保食品质量和顾客满意度。
请注意,以上信息是根据提供的公司信息和职位描述生成的,具体职位要求和职责可能会根据公司的实际情况有所调整。