岗位职责:
1、服从当班厨师,对每天采购回来的蔬菜、肉类、禽类,按照要求做好配菜工作;
2、配菜师傅要时刻提高出菜速度;
3、每天认真清理配菜区域卫生;
4、每天将缺少的调料和第二天所需菜品统计齐,开在当天领料单上;
5、每天做到粗加工和初加工事项,冰箱生熟要分开,特殊情况一定交接好(用文字说明,挂在配菜墙面上),另每天做好菜品收藏工作。
6、保证下水道畅通;
7、下班前,认真细致关紧后门、煤气总阀、电源开关、水电等;
8、学会使用灭火器,熟悉消防知识,发现隐患及时上报。
任职要求:
1、勤劳朴实,态度认真仔细。
2、有厨房工作经验优先。
3、人品正直、遵纪守法、无不良嗜好。
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