工作职责:
1.负责来访客人接待餐的统筹、烹饪,根据季节和客人口味适时调整相应菜品;
2.执行食堂管理规定,确保食品健康卫生,统筹食品仓储管理,规范物品分类摆放;
3.协助后勤专员对食堂食材进行现场验收,确保食材品质,负责每日食品留样管理;
4.安排厨师烹调工作,确保员工正常就餐,承担厨工及厨师绩效考核工作;
5.协助食堂安全点检,组织厨房工作人员的安全培训,异常突发事件及时上报;
6.负责监督开展节能工作,节约用水、用电,做到下班关水、关电;
7.协助领导完成临时安排工作事宜。
任职要求:
1.高中及以上学历;
2.有五年以上大型餐饮业厨师岗位工作经验;
3.会合理安排菜谱,熟悉粤菜菜系和烹饪方法,熟悉新派粤菜及鱼生做法者优先;
4.了解食品安全法律法规知识;
5.熟练各种厨房设备、工具的使用;
6.具有团队合作意识,较强的沟通协调能力、较强执行力、做事勤奋、主动,吃苦耐劳。
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