2、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
3、定期研发新菜单及特色菜品,有巧妙构思艺术装盘的主观意识。
4、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导厨房各职能人员对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或分量,合理地控制食品成本;
6、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职要求:
1、具备五星级酒店同等职位三年以上工作经验,熟悉陕北菜、粤菜、湘菜、川菜等。
2、具有良好的沟通能力及服务意识。
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。西安 - 雁塔
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