岗位职责:
1、负责西式肉制品(香肠、培根、火腿)等新产品的开发及相应工艺、配方的制定,组织对新产品的小试、中试,并对实验结果组织品尝测试,对反馈信息科学处理,做出正确的调整;
2、负责制订半成品、成品及原辅料质量标准和成品等级标准。
3、协助生产过程中的技术质量事故的分析,并提出相应的解决方案。
4、负责工艺的培训和推广。
5、协助科技项目团队完成项目的工作需要。
任职要求:
1、大专及以上学历,食品相关专业,食品行业5年以上研发经历,有西式肉制品研发经验,对肉制品的口味把握精准;
2、熟悉并了解肉制品市场的需求,有一定的市场开拓眼光,并能针对性的研发新产品;
3、熟悉肉制品产品配方及工艺、食品添加剂法规、政策和要求,熟悉GB2760国家标准,具备很强的技术把控能力;
4、身体健康,精力充沛,具有强烈的责任心和较强的抗压能力,敢于接受新挑战;具备较强的独立解决问题的能力。
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