岗位职责
菜品制作:负责按照菜单加工制作,确保出品的口味、质量符合出菜标准。
食品安全:熟悉掌握厨房设备的安全操作,严格按照食品安全卫生标准进行操作,保证食品的质量和安全。
菜品创新:及时根据服务对象反馈及上级指导,改善出品口味及品质,可能需要定期研发新的融合菜品,以满足客户需求。
成本控制:协助控制成本,合理利用食材,减少浪费。
厨房管理:维护厨房设备的正常使用,保持厨房环境的整洁和卫生,按照大厨安排参与做好食材验收工作,领用材料物资遵守出入库管理要求。
任职资格
1,身体健康,无重大疾病史,持有健康证。
2、持有中级以上中式(或西式)厨师证,熟练掌握烹饪技巧,熟悉各种食材的特性和搭配方法,擅长招待餐、有制作融合菜品的经验和能力。