一、岗位概述
中央厨房生产经理是负责中央厨房整体生产运营管理的关键角色，需确保食品质量、生产效率及成本控制达到公司标准，同时协调各部门关系，保障生产流程的顺畅进行
二、岗位职责
1.生产计划与管理
参与编制公司中长期生产规划，并根据公司要求制定本部门年度经营预算。
制定、修订及落实公司的生产计划，组织完成年度生产任务指标。
负责中央厨房的生产经营管理、产能规划及成本控制，主导计划的拟定与组织实施
参与菜品研发工作，新菜品的试制与推广，为餐厅菜品提升提供思路和方法
鼓励厨师长及团队开展菜谱创新和技术改进等课题研究，不断提升菜品质量
根据生产计划合理安排人员、设备、物料等资源，确保按时交付订单产品
2.质量控制
建立质量管理体系，确保产品质量符合标准。
根据产品工艺要求和品质标准对各生产线实施管理控制，确保产品质量稳定。
定期组织产品质量检查，及时发现并处理质量问题。
3.成本控制与管理
制定相关原材料采购、验收标准，组织原材料到货检验。
严格控制食品的标准、规格和要求，做好成本核算工作。
合理使用各种设备，提高生产效率，降低生产成本。
4.团队建设与培训
团队培养、建设，提高中央厨房员工整体素质。
做好部门员工的工作指导和培训，提升员工技能水平
5.数据分析与汇报
对生产数据进行统计和分析，定期向上级汇报生产情况
及时向上级提出改进建议，并对生产过程中的异常问题进行处理解决
三：岗位要求
1.教育背景
大学专科（含）以上学历，理工类、食品工程类、管理类相关专业毕业。
2.年龄要求
年龄30-45周岁
3.工作经验
具有5年以上中央厨房经理或厂长岗位工作经验。
在大中型食品生产企业/中央厨房工作10年以上，其中5年以上中高管经历。
4.能力要求
组织协调能力强，注重细节，能够深入一线并承受一定的工作压力。
沟通能力强，具备团队组建及管理经验，能够打造凝聚力强的正能量团队。
熟悉烹饪工艺流程以及食品工程学，了解原材料性质、生产规程及质量标准。
具备生产管理协调经验，熟悉物流管理、采购流程等相关知识。
5.其他要求
具有本专业相关证书及资历。
能承受较大的工作压力，具有优秀的领导能力、决策能力和团队协作能力。
《工作时间》：9:00-20:00，每周休一（中间休息1-2小时）
《薪资待遇》：暂定12k-15k(面谈)
（上面职位介绍里都是真实情况，非诚勿扰，有意者直接投简历）