每日检查开餐前的各项准备工作,如调料、餐具等,做好半成品的加工工作。
对不合格的菜肴严禁出品,有质量问题的原料、半成品即时报给案台、拒绝加工,定期指导案台改进半成品的加工工艺,不断提升质量。
3、对菜品的质量严格把关,烹调时要煮(炒)熟、煮(炒)透,使食品的每个部位都受热,急炒时,检查有无外热内生。烹调后的食品不能用扣直接试味,不能用手抓。
4、做好工作区域的清洁卫生,负责管理范围内的设备、工作用具的清洁维护工作,特别是盛煎、炸油容器,要内外洁净,每天要把用过的油倒出,滤出油渣,清理内壁,倒出旧油,添加新油。
5、协助出品总监研发新菜式。
6、做好工作区域的清洁卫生,及管理范围内的设备、工作用具的清洁维护工作。
7、完成上级交代的其他工作。
南昌 - 新建
江西经纬人力资源服务有限公司南昌 - 红谷滩
江西泰耐克国际大酒店有限公司南昌 - 青山湖
南昌伟发管业有限公司南昌 - 青山湖
江西爵美食品科技有限公司南昌 - 南昌县
益海嘉里(南昌)粮油食品有限公司南昌 - 青云谱
南昌贝格牛食品有限公司