岗位职责
1.组织和指挥各区域门店厨房工作,对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责;
2.负责人才培训体系的搭建及管理,技术培训规划、指导;
3.根据各区域经营目标及各项任务指标制定菜单;
4.定期修改、制定、检查后厨各岗位工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及标准;
5.菜品管理和餐厅技术管理工作的执行、监督、辅导、追踪;
6.熟练掌握菜品从定价到上市的全部流程;
任职要求
1.大专以上学历,专业烹饪学校毕业;
2.5年以上烹饪管理经验,3年以上大中型企业同等职位工作经验;
3.具备丰富的餐饮管理与实践经验;
4.熟悉厨房操作管理流程,熟悉餐饮安全烹饪和营养学相关知识;
5.熟练使用office办公厅软件;