更新于 8月13日

连锁中餐厨师长-南京

1-1.2万
  • 南京秦淮区
  • 3-5年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

职位描述

成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发
工作职责

1、全面负责门店厨房管理工作的开展;
2、督导后厨人员严格执行公司制定的产品制作要求、出品标准及存储规定,确保菜品质量、份量、卫生及出品速度;
3、做好后厨人员工作安排管理工作,关心和了解员工的工作和生活情况,稳定协调团队发展;建立良好的工作环境和氛围; 4、检查、督导员工做好厨房设备、用具的维护保养及保管工作;
5、检查厨房安全、卫生生产情况,及时消除各种安全隐患,严格执行安全、卫生标准;
6、检查、督导原材料成本管控,科学制定厨房日、周、月食材、物料计划,汇总反馈;
7、对厨房区域各档口卫生、安全负责;
8、负责门店,配合店长做好营运物料、水电燃等能源费用管控;
9、负责厨房人员招聘、培训管理工作,协助人事部完成对本店员工的评估,并制定好培养计划;
10、与店长协作执行公司各项标准、管理目标及工作安排在本店的落实、检查、监督和持续改进;
11、配合公司搭建、执行运营管理体系,有效促进运营各项指标达成;

任职要求
1、25-40周岁,身体健康,无不良嗜好及纠纷;
2、中专及以上学历,具有良好的餐饮知识基础以及烹饪技巧;
3、中餐连锁品牌同等岗位3年以上工作经验;
4、为人正直,热爱餐饮行业,喜欢钻研厨艺,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感;
5、熟练使用各种厨房工具,并能够对厨房工具进行保养维护;
6、能够独立负责后厨日常营运工作,具有较强的业务实施和管理能力;
7、有强烈的团队意识和管理能力,良好的沟通能力和亲和力;
8、处事冷静,有妥善处理后厨突发事件的能力;
9、有团队阶梯培养的意识,有系统化培训的能力;
10、能够熟练使用办公软件。

职位福利:五险、带薪年假、学习培训、食宿全包、定期出游

工作地点

老门东-步行街
以担保或任何理由索要财物,扣押证照,均涉嫌违法。一经发现,

职位发布者

陈必全/人事经理

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北京永安小吊餐饮管理有限公司
“小吊梨汤”作为中餐正餐连锁餐饮品牌,定位于北京胡同菜,以中国传统形象示人、不断创新并追求卓越,致力于让顾客和员工都能感受到温暖的连锁餐饮品牌。公司成立于2007年,如今在北京城、外阜已有40家分号,均为直营连锁门店,携程美食林最佳风味餐厅,2017-2021必吃榜餐厅。其各具特色已成为北京特色餐饮的代表品牌,深受广大食客喜爱和业界关注。
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