任职要求:
1、全面负责食堂后厨相关事务及人员的分工管理,业务技能的培训;
2、负责菜品质量和食材成本的把控,能独立开具周菜单,并根据菜单完成日常采购单的开具,合理统筹安排出餐;
3、负责食品原料的管理及验收,仓储库房标准化的管理,合理控制食材成本;
4、对所生产食品的食品安全负责,做好个人卫生,严格执行《食品卫生法》;
5、保证所使用的食品厨具、调味品清洁卫生,油钵加盖保管,不用变质原材;
6、能准确地运用各种烹调方法烹制各式菜肴,做到投料准确、实时掌握火候及时出锅;
7、操作程序完毕,保证操作厨具、台面、锅、墙面、砧板等的卫生洁净,并整理好使用的调味盅;
8、熟悉各炉灶设备的安全操作知识,杜绝意外事件的发生。
薪资福利:
每天8小时,月休4天
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