岗位职责：
1按照菜单和厨师要求，对各种食材进行准确、精细的切割，包括切丝、切片、切块等。
2合理搭配食材，确保食材的分量和组合符合要求。
3维护切配工具的良好状态，定期进行清洁和保养。
4对领用的食材进行妥善保管和合理利用，减少浪费。
5保持切配区域的整洁卫生。
6完成上级领导交办的其他相关工作。
任职要求：
1具备一定的刀工基础和切配经验。
2熟悉各种食材的特性和处理方法。
3工作认真细致、有耐心。
4具备良好的卫生习惯和团队协作精神。
5身体健康，能适应厨房工作环境和强度。 6 优秀者可适当放宽条件。