1、厨房管理:规范厨房管理,执行操作规程,优化厨房操作流程,确保设施设备完好。
2、菜品供应:按时完成员工餐及招待包厢的菜品供应,并负责研发符合餐厅定位的菜品。
3、食材管理:进行食材质量控制、库存管理,食品安全和厨房能耗控制。
4、技术培训:对厨房员工进行技术培训,提高整体烹饪水平。
5、成本控制:严格控制食品成本,提高毛利率。
6、食品安全:确保食品安全,符合法律法规要求。
7、团队协作:与其他部门协作,提高服务效率。
工作经验要求:
有3年以上大厨工作经验
专业技能要求:
烹饪技术好,具备一定的沟通、协调能力。
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