1. 对完成厨房员工的招聘及保留负责，协调员工人际关系，增强厨房员工的凝聚力；

2. 保证团队仪表的规范，对建立后厨干净的整体卫生形象负责；

3. 负责厨房员工的日常培训：菜品操作培训、菜品知识培训、安全培训、设备使用及维护培训、节控培训；

4. 对出品菜品的口味、美观度、洁净度、投量标准度及食材新鲜度负责，确保出品品质；

5. 监督餐前备货量，工具的合理摆放，进单的先后顺序，员工操作的合理性，确保出品速度；

6. 负责后厨食材的盘点、报货、验货及储存，确保食材的充足和先进先出；

7. 熟知五常定位及各岗位清洁标准，监督并检查员工的日常清洁及定位摆放，对厨房环境的干净整洁负责；

8. 监督规范员工投量的标准度、切配的准确度、边角料的合理利用，确保食材毛利的达成；

9. 对产品质量的改进、改善、持续发展负责，能结合市场的需求，不断的进行菜品优化和创新；

10. 对厨房的水、电、煤气、木炭的节控负责，熟知节控方法，确保节控目标的达成；

11. 熟知厨房设备的使用方法、注意事项及维护维养，保障设备的正常运行及员工操作的安全性；

12. 时刻关注销量排行、节控指标、食材毛利，做好数据分析，并及时进行总结和改进；

13. 做好与前厅的及时沟通工作，��助前厅处理顾客投诉，确保顾客满意度；

14. 熟练掌握公司各项管理标准和规章制度，贯彻公司下达的方针政策，对团队的培训和执行结果负责；

15. 负责定期优化菜品质量并能够对菜品研发提供可行性建议；
【硬条件】