岗位职责:
1、协助项目负责人,配合好托管公司开展好厨房、出品等各项工作;
2、根据节气制定符合项目定位以三味鱼为主的菜单、菜谱;
3、定期研发新菜品,对菜品推出研发与淘汰的菜品更新机制;研发出具有外卖性质的 三味鱼菜品;
4、有效的食材管理,避免浪费;
5、对菜品的综合毛利具有核算和把控能力;
6、注重食品安全、消防安全
7、打造厨房相对稳定的团队,使团队积极向上、具有凝聚力,完成餐厅的各项接待。
任职要求:
1、菜品营收;
2、研发菜品的销售业绩;
3、食品的综合毛利;
4、厨房器皿的破损率;
5、食品、消防安全;
6、对其中一个菜系精通、技能精湛、有研发菜品能力、具有带领团队的组织能力。
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