1、主要研制开发牛羊肉产品的初加工类及深加工类产品。如速冻调理产品牛排类(原切、微调、调理)、火锅涮肉、西餐煎烤、熟食等两大系列，火锅涮肉系列包含牛羊肉卷、板、片、等产品；西餐煎烤系列包含牛羊肉串、上脑牛排等小包装肉片产品及精分割品类。
2、根据公司需求，客户需求，研制开发新产品及自主研发：选择原料，制定配方，计算成本等，从样品调整到小试、中试到量产，从产品的工艺文件，产品标准的编写、发放及修订保持。负责培训及现场新品生产跟踪指导。
3、有效的维护改良老产品，更改原料配比、更改配方。也进行新型辅料的试样，使原有产品保持市场竞争力。
4、熟知牛羊各部位肉及其特点、原辅料特性、了解相关国家标准。
5、跟进行业新技术，新产品：研究同行业最新产品技术发展方向，进行市场调研。为提质增效，了解先进设备：砍排机、切丝机，穿串机，烟熏炉，滚揉罐，速冻机，打卷机，切片机，贴体包装机等。为提高产品状态及外包装美观度，进行辅料及包材的改进。