岗位职责:
1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程;
2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本,提高产品质量降低运营成本;
3、将通过审核的新产品推广到各门店,确保生产人员熟练掌握加工要领,索取反馈意见并加以完善;
4、能够收集研究有关新产品的信息,跟踪、了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与菜品研发、相关的政策及行业法规,并且与菜品研发相结合;
5、熟悉各种菜系及品种的烹调方法,在创新过程中要以新原料新技法新技术的研究评价并推广应用;
6、负责新菜品开发的计划排期,根据公司规划,定期组织菜品研究与开发并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报;
7、根据研发结果,制定新菜品的菜品标准算,对厨师长及主要制作厨师进行培训,检查督导对新菜品标准和制作流程的执行情况,确保新菜品标准的执行。
任职要求:
1、教育水平:专科以上学历。
2、经验知识:
①五年以上厨师相关工作经验;
②熟练掌握餐饮行业的烹调方法;
③做事认真负责且有钻研能力。
3、会开手动挡车
福利待遇:单休 五险一金 节假日礼物