一、岗位职责
1.负责1家单位食堂和1个小型接待食堂的烹饪工作。
2.监督和指导厨师团队按照菜谱进行烹饪,保证菜品的质量和口感稳定。
3.严格执行食品卫生安全标准,监督厨房工作人员遵守卫生规范,保持厨房环境整洁。
4.成本控制制定食材采购计划,合理控制食材成本,确保食材的新鲜度和质量。
5.需擅长鲁菜为主,胶东菜最好
二、任职要求
1.具备丰富的烹饪知识和技能,精通鲁菜,特别是胶东菜的烹饪方法。
2.熟悉食品卫生安全法规和标准,有食品安全管理经验。
3.掌握厨房设备的使用和维护方法,具备一定的设备维修能力。
4.有健康证能够适应高强度的工作压力。
5.本岗位入职前需提供无犯罪证明。