「佛山禅城区地铁口餐饮店长招聘」_2025年小飞象国际旅行社(广州)有限公司招聘-智联招聘

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更新于 11月26日

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地铁口餐饮店长

5千-8千

佛山禅城区
1-3年
高中
全职
招1人

职位描述

中餐厅火锅店

职位名称

地铁口餐饮店长

岗位职责

店铺运营管理
- 全面负责地铁口餐饮店铺的日常运营工作，从开店前的准备事项，如食材检查、设备调试、人员到岗确认等，到营业期间的高效运转协调，再到打烊时的收尾工作，包括清洁打扫、食材储存、账目核对等，确保店铺每天都能有条不紊地开展经营，为顾客提供优质的餐饮服务。
- 深入分析地铁口的人流量、乘客出行时间分布以及不同时段的消费特点，制定精准且灵活的营业时间和营业策略，充分利用客流高峰时段，同时挖掘低谷时段的潜在消费机会，有效提升店铺的销售额与整体盈利能力。
- 定期对店铺运营状况进行全面复盘，聚焦销售额、成本、利润率、顾客满意度等核心经营指标，通过数据分析和实际观察，及时发现运营中的问题与不足，迅速采取针对性的改进措施，持续优化店铺运营流程、提升服务质量，确保店铺始终保持良好的经营态势。
人员管理与团队建设
- 依据店铺经营规模和业务需求，负责员工的招聘、培训、绩效考核以及日常管理工作，致力于打造一支专业、高效且富有活力的餐饮服务团队。无论是有经验的求职者还是行业新手，都能根据其特点安排合适岗位，如收银员、厨师、服务员等，并通过合理引导与培养，使其发挥最大价值。
- 针对新入职员工以及业务技能提升需求，制定系统全面的培训计划，涵盖服务礼仪、菜品知识、食品安全规范、卫生清洁标准等关键内容，通过理论讲解、实操演练、案例分享等多种方式开展培训活动，助力员工快速成长，确保团队整体服务水平的一致性和高质量。
- 建立完善且公平公正的绩效考核体系，从工作态度、业务能力、顾客反馈等多维度定期评估员工表现，依据考核结果给予相应的奖励激励或辅导改进建议，激发员工工作积极性与创造力，为表现优秀、潜力较大的员工规划清晰的职业发展路径，提供晋升机会，增强团队的稳定性和凝聚力。
菜品管理与质量把控
- 积极参与菜品研发与更新工作，充分考虑地铁口顾客群体多元的口味偏好、季节变化对食材的影响以及当下流行的餐饮趋势，与厨师团队紧密合作，推出新颖且受欢迎的菜品组合，定期调整更新菜单，保持菜品的新鲜感和吸引力，进而提高菜品的销量和市场竞争力。
- 严格把控菜品质量的每一个环节，从食材的源头采购开始，严格筛选供应商，验收食材的品质、新鲜度和数量，到食材的合理储存，再到加工制作过程中的标准化操作，直至菜品上桌前的最后检查，确保每一道菜品都符合食品安全标准和店铺既定的口味要求，对于出现的质量问题菜品，果断采取处理措施，保障顾客的用餐安全和体验。
- 密切关注食材库存动态，依据历史销售数据、菜品销售预测以及季节因素等，科学制定食材采购计划，精准控制库存水平，避免食材积压造成浪费或因缺货而影响正常经营，同时与供应商保持良好的沟通与合作关系，确保食材供应的稳定、及时和优质。
顾客服务与关系维护
- 在店内接待顾客时，以身作则，用热情、周到、专业的服务态度迎接每一位顾客，引导顾客就座、提供菜单、解答疑问、处理特殊需求等，确保顾客能够顺畅愉悦地完成就餐过程，及时解决顾客在就餐期间遇到的任何问题和投诉，努力提升顾客满意度，通过优质服务塑造良好的店铺口碑，吸引更多新老顾客光临。
- 高度重视顾客反馈，通过现场交流、线上评价、问卷调查等多种渠道收集顾客的意见和建议，认真梳理分析其中涉及菜品、服务、环境等方面的信息，及时将有价值的反馈传达给对应部门并跟进改进情况，持续优化顾客的用餐体验，增强顾客对店铺的忠诚度和复购率。
- 结合地铁口顾客群体的特点和消费心理，策划并组织各类优惠促销、会员专属等营销活动，如针对通勤族的定时折扣、消费满减、积分兑换礼品等，增加顾客的消费频次和粘性，提升店铺在周边区域的知名度和影响力，促进店铺销售额的稳步增长。
财务管理与成本控制
- 全面负责店铺的财务管理工作，包括制定科学合理的预算计划、严格把控各项成本支出、细致核对每日账目等，确保店铺财务状况清晰、规范且健康稳定。依据店铺过往经营数据、市场趋势以及发展目标，制定年度、季度和月度预算，对食材成本、人工成本、房租水电费等各方面成本进行精细化管理，确保利润率维持在合理区间。
- 每日认真核对营业收入、支出等账目明细，定期进行全面的财务盘点和深入分析，及时发现成本超支、资金流动异常等财务风险问题，迅速采取有效措施加以调整，比如优化采购渠道、控制库存损耗、合理调整人员配置等，同时配合公司财务部门完成各类财务报表的填报、税务申报等相关工作，确保店铺财务管理符合法律法规要求。
安全与卫生管理
- 严格落实店铺的安全管理制度，将食品、人员、设备等方面的安全保障工作放在首位，定期组织员工参加安全知识培训和应急演练，增强员工安全意识和应对突发安全事件的能力，对店内的消防设施、电气设备、燃气管道等进行定期检查、维护和更新，及时排除安全隐患，杜绝安全事故的发生。
- 始终坚守餐饮行业的卫生标准，督促员工做好店铺各个区域的清洁卫生工作，从餐厅的桌面地面、厨房的厨具餐具，到卫生间的日常清洁以及餐具的严格消毒等，每一个环节都不容马虎，确保店铺环境整洁、卫生，为顾客营造一个放心、舒适的就餐环境，定期接受相关部门的卫生检查，并保持良好的卫生达标记录。
店内接待及外卖配单管理
- 店内接待：在营业期间，亲自参与或指导员工做好店内顾客的接待工作，热情欢迎顾客进店，合理安排顾客就座，及时为顾客提供菜单并解答关于菜品、价格、优惠活动等方面的疑问，确保顾客能够快速、顺畅地完成点餐流程，提升顾客的进店体验。关注顾客用餐过程中的需求，及时响应并提供相应服务，如添加茶水、处理特殊要求等，使顾客感受到贴心的关怀。
- 外卖配单：负责外卖平台订单的整体管理工作，包括及时接收并确认订单信息，协调厨房和打包人员按照订单要求准确制作和打包菜品，确保外卖菜品的质量、分量以及包装符合标准。合理安排外卖配送人员取餐，跟踪订单配送进度，及时处理外卖配送过程中出现的问题，如顾客反馈菜品遗漏、配送延迟等情况，保障外卖服务的高效性和顾客满意度，同时维护好店铺在外卖平台上的口碑和评分。
市场营销与店铺形象塑造
- 借助地铁口天然的人流量优势，深入研究周边顾客群体特点和市场竞争态势，制定富有针对性和创新性的市场营销策略，通过在地铁通道、出入口等显眼位置投放广告，与周边商家开展联合推广活动，利用社交媒体、本地生活平台等线上渠道进行宣传推广等方式，提升店铺的知名度和吸引力，引导更多过往乘客进店消费。
- 从店面装修风格、招牌设计、员工着装到店内氛围营造等多个方面精心打造店铺形象，使其符合品牌定位且独具特色，展现出独特的餐饮文化和风格，在众多地铁口餐饮店铺中脱颖而出，给顾客留下深刻、美好的印象，进一步增强店铺的市场竞争力。

任职要求

教育背景
- 高中及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先考虑。
工作经验
- 有 2 年以上餐饮行业工作经验，且担任过管理岗位或有店铺运营相关经验者优先考虑；若为无经验者申请该职位，则需具备思维敏捷、学习能力强、善于观察和分析问题等特点，能够快速适应餐饮行业的工作环境和岗位要求，展现出较强的头脑灵活性。
专业技能
- 熟悉餐饮行业的相关法律法规，特别是食品安全法、餐饮服务许可管理办法等，具备基本的财务管理知识，熟练掌握常用办公软件（如 Excel、Word 等）在数据统计、报表制作等方面的操作，以便进行店铺运营数据的分析和管理工作。
- 具备一定的菜品品鉴能力，了解常见食材的特性和烹饪方法，能够对菜品质量进行合理评估，并向厨师团队提出有效的改进建议，熟悉食材采购、库存管理等环节的操作流程，确保菜品供应的稳定和质量可控。
- 若有外卖业务管理需求，需熟练掌握外卖平台的操作流程和规则，能够高效处理外卖订单相关事宜，了解外卖配送环节常见问题及应对方法，对外卖服务质量提升有一定的经验和见解。
能力素质
- 具备出色的领导能力和团队管理能力，能够根据团队成员的特点和经验水平，有效激励、引导和培养员工，营造积极向上、团结协作的团队氛围，促进团队整体能力的提升。
- 拥有良好的沟通协调能力，能与员工、上级领导、供应商、顾客以及外卖配送人员（如有外卖业务）等各方面进行顺畅、有效的沟通交流，及时协调解决店铺运营过程中出现的各类问题，保障店铺正常运转。
- 具有较强的数据分析能力，能够通过对店铺经营数据（涵盖店内销售数据、外卖订单数据等）的分析，洞察经营问题，制定合理的决策和改进措施，助力店铺持续优化经营。同时，具备较强的应变能力，面对客流量波动、食材供应变化、员工突发状况以及外卖订单突发情况等各类突发情况，能冷静应对，迅速做出合理调整，确保店铺运营不受较大影响。
- 要求责任心强、敬业精神足，对餐饮行业充满热情，工作认真负责，注重细节，愿意全身心投入到店铺的经营管理工作中，能够承受较大的工作压力，适应餐饮行业的工作时间特点（如早班、中班、晚班等）以及外卖业务高峰期的工作强度。
其他要求
- 身体健康，持有健康证，能够适应长时间站立和走动的工作状态，无不良卫生习惯，具备良好的个人形象和职业素养。