水产加工工人的岗位职责主要包括以下几个方面‌：‌
‌加工处理水产品‌：‌这包括对水产品进行腌制、‌分割、‌采集鱼肉和鱼糜，‌以及配料和调味。‌此外，‌还需要操作加工设备对水产品进行干燥、‌熟化、‌熏蒸处理。‌
‌整形、‌称量、‌灭菌、‌包装‌：‌对加工后的水产品进行整形、‌称量，‌并进行灭菌处理，‌最后进行包装，‌确保产品的卫生和安全。‌
‌清理和消毒加工场地及设备‌：‌加工完成后，‌需要清理和消毒加工场地及使用的设备，‌保持加工环境的清洁和卫生。‌
‌确保食品安全和卫生‌：‌在整个加工过程中，‌需要确保食品安全和卫生，‌包括食品的保存、‌清洗、‌消毒等工作，‌以防止食品污染。‌
‌协同工作‌：‌与其他岗位的员工互通信息，‌积极配合完成部门工作，‌确保岗位生产任务的完成。‌
‌日常管理‌：‌包括对产品进行补货、‌整理、‌除尘、‌清洗等，‌确保产品摆放整齐、‌美观大方，‌同时保持现场的整洁、‌无毒、‌无害、‌无异味，‌确保工作环境良好并符合卫生健康标准。‌
这些职责共同确保了水产加工产品的质量安全，‌同时也体现了水产加工工人在保证食品安全和卫生方面的重要作用
原标题：《水产品加工》