一、主要职责
烹饪任务：
接受炒锅组长的督导，按照菜品规定烹制各种菜肴，确保出品质量。
熟练掌握各种烹调技能，如炒、爆、溜、炸、煎等，保证每种烹调方法所出菜品的独特风味。
负责热菜成品的烹制，保证菜肴的质量，同时承担各种汤料、酱汁的熬制。
根据企业要求按照标准化制作产品，熟练掌握基本工扎实。
食材管理：
熟悉各种原料的名称、产地、特点、价格、出城率、淡旺季，协助检查验收进货源的鲜活、质量、数量。
负责原材料的保管，对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理。
设备维护：
爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。
严格执行卫生工作制度，做好炒锅的各项清洁工作。
团队协作与沟通：
与打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，确保在工作中能相互密切配合。
服从厨师长的工作调配，并尽可能的帮助和指导其他同志完成各项工作。
其他任务：
完成上级交待的临时性工作。
参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。
二、任职要求
教育背景：学历不限，但烹饪专业或有相关烹饪证书者优先。
工作经验：有3年以上炉灶经验者优先，有素食经验的厨师在部分餐厅中可能更具优势。
技能要求：
熟练掌握各种烹调技能，注重色、香、味的统一。
具备较强的学习能力和团队合作精神。
善于沟通，能与同事和上级保持良好的工作关系。
个性特质：
工作认真细致，注重细节。
能吃苦耐劳，适应快节奏的工作环境。
责任心强，对出品质量有严格要求。