1.负责餐厅的日常经营和管理工作；
2.全面负责餐厅工作，认真贯彻公司经营方针和各项规章制度，制定并实施餐厅工作计划和预算；
3.主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准，并指挥实施；
4.负责加强对采购验收和储存的管理与控制，检查盘点工作，控制经营成本；
5.及时与厨房总厨商议进行科学管理，控制好食品标准、规格和要求， 正确掌握毛利率，抓好成本核算；
6.根据市场情况制定市场营销计划，调整饮食价格，参与新菜品的推出和价格的制定，组织做好餐饮促销推广工作；
7.定期巡视原材料供应市场，了解原材料市场价格，对发现的问题及时提出整改意见；
8.定期对基层管理人员进行考核，指导修正工作中存在的问题；
9.开展员工思想政治工作及业务培训工作，建立员工合理化建议和意见的渠道，建立奖惩制度；
10.认真开展全面质量管理活动，努力提高服务质量和食品质量；
11.组织做好本部门的安全与卫生工作；
12.每日巡视检查所属部门的营业场所，处理客人投诉了解客人需求；
13.主持部门例会，下达工作任务，传达饭店要求；
14.完成上级交办的其他工作。