1.管理传菜团队:制定传菜计划和标准操作程序；
2.监督传菜工作:确保传菜工作流程的顺利运行，保证菜品准时送到客人桌上；协调服务员和厨房之间的工作，确保菜品的准确性和质量；
3.物品管理:对传菜部所有物品的领用和保管；
4.员工管理:做好下属员工的思想工作，以身作则、认真执行各项工作任务；检查员工仪容仪表；
5.解决问题与培训:监督传菜员的工作表现，及时解决问题并提供培训支持；做好各项与各班相关的工作记录；
6.协调与沟通:协助传菜员做好开餐前酱汁准备工作；协助楼面与厨房的工作，及时传递有关信息；
7.人力调配:合理调配人手；
8.处理投诉:及时处理菜品投诉，让每一位客人都开心满意；
9.做好每个月底的盘点工作；
10.完成主管交办的其他工作 。