高嗲嗲（嗲嗲：湖南俚语，同“爷爷”的意思），1947年出生于湖南宁乡，厨龄超60年，一生致力于钻研和传承博大精深的湘菜文化。高嗲嗲从业多年，南征北战，虽取得了众多耀眼成绩，但在他内心深处一直有一个愿望：将地道且纯正的湖湘味道带给更多的人，让更多的人喜爱湘菜，让在外的湖湘游子能够吃得到家乡的味道！这个愿望的缘起也是因为高嗲嗲的儿女子孙常年在国外打拼事业，他们时常会想念高嗲嗲做的菜，那是一种思乡的美好味道！有了这个愿景后，近八十高龄的高嗲嗲希望把自己毕生所学，能够以新的传承形式出品，借现代化的厨房操作流程，用机器的手臂代替他自己的手臂，结合自身多年沉淀的湘菜技艺和菜品理念，打造出一个平价亲民且品质稳定的湘菜品牌，复制到全国各个城市乃至国外，让像自己子女一样在外思念家乡的游子能够吃上正宗的湖湘味道。高嗲嗲团队立足现代化餐饮行业，秉承着正餐极致化的理念，坚持小锅现炒/好吃不贵/客户体验永远是第一位的三大基本原则；用全智能化的厨房，做到产品标准化；用自建的供应链，为品牌保驾护航；实现100%特色食材来自湖南；用数字化运营，打通前后端数据壁垒，为营运决策提供高效依据；以视讯化管理，配合现场督导，实现店面服务的标准化，高效监管；立志成为国内第一热炒品牌。