更新于 11月25日

品控负责人

5千-1万
  • 唐山乐亭县
  • 5-10年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

QC来料检验(IQC)制程检验(IPQC)成品检验(FQC)职业健康安全管理体系食品安全管理体系全面质量管理体系
质量体系管理
  1. 建立、完善和维护酱卤肉制品、灌制品加工的质量管理体系,确保其符合国家相关法律法规、行业标准以及企业内部质量要求,如组织编写和更新质量手册、程序文件、作业指导书等。
  2. 推动质量管理体系在生产各个环节的有效实施,定期对体系的运行情况进行内部审核,及时发现并纠正不符合项,持续改进质量管理体系的有效性。
原材料质量控制
  1. 负责制定和执行原材料(包括肉类、香料、包装材料等)的质量标准和验收程序。严格检查进货原材料的质量,对每一批次原材料进行抽样检验,包括外观、气味、理化指标等方面的检测,确保原材料符合生产要求。
  2. 与采购部门紧密合作,对原材料供应商进行评估和审核,建立合格供应商名录。定期对供应商进行实地考察,监督供应商的生产过程,确保原材料供应的稳定性和质量的可靠性。
生产过程质量监控
  1. 在酱卤肉制品、灌制品的加工过程中,制定详细的质量监控计划,明确各个生产环节(如腌制、卤制、灌制、烘烤、包装等)的关键控制点和质量标准。安排质量控制人员在生产现场进行实时监控,确保生产操作符合工艺规程和质量要求。
  2. 对生产过程中的中间产品进行定期抽样检验,检测其微生物指标、理化指标(如水分含量、盐分、pH 值等)、感官特性等,及时发现并处理生产过程中的质量问题,防止不合格品流入下一道工序。
成品质量检验与放行
  1. 建立成品质量检验标准和流程,对每一批次的酱卤肉制品、灌制品成品进行全面检验,包括外观、包装完整性、标签内容、口感、理化和微生物指标等。根据检验结果决定成品是否合格,对合格产品签发质量放行证明,确保流向市场的产品质量安全。
  2. 对成品检验数据进行统计和分析,总结质量波动情况和趋势,为改进生产工艺和质量控制措施提供依据。如发现批量性质量问题,及时启动召回程序,并协助相关部门进行调查和处理。
质量问题处理与改进
  1. 对生产过程中出现的质量问题(如次品率过高、微生物超标、口感异常等)进行深入调查和分析,确定问题的根本原因。组织跨部门会议,与生产、研发、采购等部门共同商讨解决方案,监督整改措施的执行情况,确保质量问题得到彻底解决。
  2. 定期收集和分析客户反馈的质量问题和投诉信息,将客户意见转化为质量改进的方向和目标。推动持续改进项目的实施,如优化生产工艺、改进质量控制方法、更新原材料供应商等,以提高产品质量和客户满意度。
人员培训与管理
  1. 负责对品控部门的员工进行专业技能培训和质量意识教育,包括质量检验方法、仪器设备操作、质量管理体系等方面的培训。提高员工的业务水平和质量意识,确保品控工作的准确性和高效性。
  2. 制定品控人员的绩效考核标准和工作流程,合理安排人员工作任务,监督和评估员工的工作表现,激励员工积极履行职责,保证品控团队的稳定和高效运作。
任职要求
  1. 食品科学、食品质量与安全、生物工程等相关专业本科及以上学历。
工作经验
  1. 具有至少 5 年以上食品加工行业品控工作经验,其中至少 3 年以上担任品控管理职务,熟悉酱卤肉制品、灌制品加工工艺流程和质量控制要点者优先。
专业知识与技能
  1. 熟悉国家食品质量相关法律法规、行业标准(如 GB 2726 - 2016《食品安全国家标准 熟肉制品》等)和质量管理体系(如 ISO 22000、HACCP 等),能够熟练运用质量管理工具和方法进行质量控制和问题分析。
  2. 具备扎实的食品检验和分析技能,熟悉各类食品检验仪器(如微生物检测设备、理化分析仪器等)的操作和维护,能够准确解读和分析检验数据。
  3. 掌握食品加工过程中的质量控制技术,包括原材料验收、生产过程监控、成品检验等环节的关键控制点和控制方法,具有制定和优化质量控制方案的能力。
管理能力
  1. 具备良好的组织协调能力和团队管理能力,能够有效领导和激励品控团队,确保各项质量控制工作的顺利开展。
  2. 具有较强的沟通能力和问题解决能力,能够与生产、采购、研发等部门进行有效的沟通与协作,共同解决质量问题和改进质量管理工作。
其他要求
  1. 具有高度的责任心和敬业精神,对食品质量安全问题保持高度敏感,能够严格遵守职业道德和企业保密制度。
  2. 具备一定的抗压能力,能够在面对紧张的生产计划和突发质量问题时,保持冷静并迅速做出合理的决策。

工作地点

刘美食品

职位发布者

王女士/HR

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公司Logo河北省刘美实业有限公司
北省刘美实业有限公司为省级重点龙头企业,位于唐山市乐亭县城东大街99号,是一家以生产百年老字号传统美食“刘美烧鸡”系列食品为主导的多元化、较大型、集团化的民营综合企业。公司占地面积21000平方米。标准化厂房面积18000平方米,各种食品生产设备600台(套)。公司员工516余名,其中本科生50余人,大、中专毕业生200余人,为下岗职工180多人提供再就业机会,同时公司安排部分残疾人就业,更是体现了其作为民办企业的社会价值。随着公司市场的快速发展,原有公司规模已不能满足现有的发展需求,为此,公司根据县委、县政府的要求,利用自己的品牌效应,开拓更为广阔的市场,实行新厂区筹建工作,新厂区位于乐亭县城工业园区,东环路东侧,创业三街北侧,占地60亩,建筑面积40097.51平方米。总投资16868.97万元,主要建设一座刘美食品、农产品综合深加工及商贸物流配送中心,其功能主要包括综合办公楼、现代物流配送中心和3条食品生产线,购置设备237套。新厂建成后,年可生产酱卤肉制品(刘美烧鸡及系列产品)10000吨,灌制品15000吨,农产品综合深加工及休闲调味品10000吨,配送运输能力每年35000吨。将直接带动30000养殖户和20000种植户增产增收,带动1200人就业,实现利税7000万元。作为我省目前禽类熟食行业产量、产值、利税均排名前列的河北省刘美实业有限公司,设有京、津、唐、秦、保定等5个分公司2000家总代理、连锁店、专卖店,产品远销20个省、市、自治区。4部电话开通了24小时的质量热线服务,全天候地提供产品咨询、受理投诉和跟踪服务。同时开通U订货APP系统,实行全程网络订货发货,实施高效物流周转系统资产总额由当初的1400万元到2017年底达到近2.5亿元。
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